Чем полезен глютен и че м вредит?

10 фактов о глютене

Книжка известного специалиста по диетологии и невропатолога Дэвида Перлмуттера «Пища и мозг» goo.gl/yGjROP вышла в 2013 году, сходу сделалась звучным блокбастером и не прекращает расходиться многомилионными тиражами, а приведенные в ней факты и анализа стали истинной «бомбой» в сознании людей, заботящихся о собственном здоровье.

Факт №1. Глютен — это клей

10 фактов о глютене

Глютен переводится с латинского как «клей», чем он по сути и является. Более знакомое нам название  — клейковина. Это белковая смесь, соединяющая крупинки муки в хлебе. Пышные булочки, которые «дышат» или упругое тесто для пиццы — настоящие глютеновые «хранилища».

Факт №2. Глютен затрудняет пищеварение

В организме глютен склеивает кусочки пищи вместе и не дает кишечнику впитывать полезные вещества. При этом ворсинки тонкого кишечника могут повреждаться, провоцируя тем самым цепочку сбоев в работе органов, включая самый главный орган — мозг.

Факт №3. Глютен можно увидеть

10 фактов о глютене

Не поленитесь провести простой опыт, чтобы увидеть все своими глазами. Смешайте муку с водой и сделайте из теста небольшой комочек. Через 10 минут подержите его под струйкой воды, периодически отжимая. Скоро в руках останется неаппетитная тягучая масса, напоминающая липучую жвачку. Перед вами — глютен.

Факт №4. Больше всего глютена — в пшенице

10 фактов о глютене

Наибольшее содержание глютена (до 80%) — в хлебе, в крупах (особенно в манной и пшеничной), в макаронных изделиях. Также в категории «опасных» — плавленый сыр и колбаса, бульонные кубики и готовые супы, полуфабрикаты, мороженое и соусы.

Часто глютен маскируется под такими, ставшими уже привычными, названиями как мальтодекстрин, дрожжевой экстракт, гидролизованный белок, карамельный колер. Внимательно читайте состав на этикетке!

Факт №5. Глютен есть в косметике

10 фактов о глютене

Медицинские препараты для профилактики гриппа 2016-2017 и...

Профилактика гриппа у взрослых и детишек содержит в себе комплекс мероприятий для защиты от вирусных зараз. Самыми небезопасными периодов чрезвычайного положения считается...

Топ категории

Манная каша и не лишь: названы блюда,...

У всех нас есть приятные мемуары из юношества. Есть и не очень веселые, в множестве которых особенное место занимают товары питания, что приходилось есть...

Календула (ноготки): целительные характеристики, применение в народной...

Памятуя подобное растение как календула, целительные характеристики, наверняка, будут первой ассоциацией, которая придет на разум в этом случае. Вправду это растение смогло...

Когда возникает молоко после родов

Почти все свежеиспеченные мамочки, в особенности те, что родили собственного первенца, впадают в панику, когда после родов из их груди выделяется не...

Похожие новости

4 фитнес-ошибки, мешающий уменьшить вес: что вы делаете не так?

Часто занимаетесь спортом, а излишние килограммы и не думают уходить? Проверьте себя: может быть, вы… …тренируетесь натощак. Для...

10 самых необыкновенных школьных предметов различных государств мира

Во большом количестве государств вместе с классическими литературой, арифметикой и физической культурой дети анализируют предметы, заглавие которых крайне удивляет старшее поколение и вызывает зависть...

Утомились от высочайшего пульса при низком давлении? Признаки и исцеление здесь!

Часто высочайший пульс при низком давлении не постоянно является признаком какого-нибудь болезни. Завышенным пульсом считается показатель выше 100 ударов за минуту, а...

Как сесть на шпагат в домашних критериях − упражнения для резвого результата

Чтоб сесть на шпагат, нужно растянуть мускулы и связки на ногах. Это итог длительных и постоянных занятий, которого нереально достигнуть ни за...