Чем полезен глютен и че м вредит?

10 фактов о глютене

Книжка известного специалиста по диетологии и невропатолога Дэвида Перлмуттера «Пища и мозг» goo.gl/yGjROP вышла в 2013 году, сходу сделалась звучным блокбастером и не прекращает расходиться многомилионными тиражами, а приведенные в ней факты и анализа стали истинной «бомбой» в сознании людей, заботящихся о собственном здоровье.

Факт №1. Глютен — это клей

10 фактов о глютене

Глютен переводится с латинского как «клей», чем он по сути и является. Более знакомое нам название  — клейковина. Это белковая смесь, соединяющая крупинки муки в хлебе. Пышные булочки, которые «дышат» или упругое тесто для пиццы — настоящие глютеновые «хранилища».

Факт №2. Глютен затрудняет пищеварение

В организме глютен склеивает кусочки пищи вместе и не дает кишечнику впитывать полезные вещества. При этом ворсинки тонкого кишечника могут повреждаться, провоцируя тем самым цепочку сбоев в работе органов, включая самый главный орган — мозг.

Факт №3. Глютен можно увидеть

10 фактов о глютене

Не поленитесь провести простой опыт, чтобы увидеть все своими глазами. Смешайте муку с водой и сделайте из теста небольшой комочек. Через 10 минут подержите его под струйкой воды, периодически отжимая. Скоро в руках останется неаппетитная тягучая масса, напоминающая липучую жвачку. Перед вами — глютен.

Факт №4. Больше всего глютена — в пшенице

10 фактов о глютене

Наибольшее содержание глютена (до 80%) — в хлебе, в крупах (особенно в манной и пшеничной), в макаронных изделиях. Также в категории «опасных» — плавленый сыр и колбаса, бульонные кубики и готовые супы, полуфабрикаты, мороженое и соусы.

Часто глютен маскируется под такими, ставшими уже привычными, названиями как мальтодекстрин, дрожжевой экстракт, гидролизованный белок, карамельный колер. Внимательно читайте состав на этикетке!

Факт №5. Глютен есть в косметике

10 фактов о глютене

Топ категории

Шторы со свагами своими руками – фото...

Ламбрекены разной формы и размера могут стать реальным украшением окна. Их можно приобрести либо сделать на заказ. Но если вы желаете проявить...

Как сшить одежку куколке своими руками

Куколки – возлюбленные игрушки тысяч девченок. Чтоб с наслаждением играться, можно сшить много нарядов для них. с помощью представленным ниже видеозаписи и...

Как избавиться от гнид. Симптомы появления вшей...

Вши и гниды – распространенная трудность у детишек, посещающих детский сад. Время от времени эти паразиты, принесенные домой ребенком, могут переселиться...

Что покажет клинический и биохимический анализ крови?

Современная медицина развивается резвыми темпами, усердствуя очень освободить каждого человека от заболеваний. Но докторы не боги, и без высококачественной лабораторной диагностики им было...

Как уменьшить уровень сахара в крови без...

Диабет — распространенная заболевание, которой мучаются неимоверное число людей в мире. На самом деле, это нефункциональность поджелудочной железы, когда орган не может производить инсулин...

Похожие новости

10 неочевидных обстоятельств, что вы прекрасная дама

Для хоть какой женщины принципиально быть уверенной внутри себя, чтоб достигнуть фуррора как в проф сфере, так и в личной жизни. Однако для формирования...

Зарядка для глаз: комплекс упражнений, соляризация

Зрение – один из наиболее ценных подарков, которые сделала нам природа. Данный дар большая часть из нас принимает как подабающее и...

4 + 1 чрезвычайно нежданные вещи, сводящие мужчин с разума

Некоторые вещи просто сводят мужчин с разума. И нет, в данный список не заходит смачный борщ либо силиконовая грудь. Может быть, женщинам даже в...