Чем полезен глютен и че м вредит?

10 фактов о глютене

Книжка известного специалиста по диетологии и невропатолога Дэвида Перлмуттера «Пища и мозг» goo.gl/yGjROP вышла в 2013 году, сходу сделалась звучным блокбастером и не прекращает расходиться многомилионными тиражами, а приведенные в ней факты и анализа стали истинной «бомбой» в сознании людей, заботящихся о собственном здоровье.

Факт №1. Глютен — это клей

10 фактов о глютене

Глютен переводится с латинского как «клей», чем он по сути и является. Более знакомое нам название  — клейковина. Это белковая смесь, соединяющая крупинки муки в хлебе. Пышные булочки, которые «дышат» или упругое тесто для пиццы — настоящие глютеновые «хранилища».

Факт №2. Глютен затрудняет пищеварение

В организме глютен склеивает кусочки пищи вместе и не дает кишечнику впитывать полезные вещества. При этом ворсинки тонкого кишечника могут повреждаться, провоцируя тем самым цепочку сбоев в работе органов, включая самый главный орган — мозг.

Факт №3. Глютен можно увидеть

10 фактов о глютене

Не поленитесь провести простой опыт, чтобы увидеть все своими глазами. Смешайте муку с водой и сделайте из теста небольшой комочек. Через 10 минут подержите его под струйкой воды, периодически отжимая. Скоро в руках останется неаппетитная тягучая масса, напоминающая липучую жвачку. Перед вами — глютен.

Факт №4. Больше всего глютена — в пшенице

10 фактов о глютене

Наибольшее содержание глютена (до 80%) — в хлебе, в крупах (особенно в манной и пшеничной), в макаронных изделиях. Также в категории «опасных» — плавленый сыр и колбаса, бульонные кубики и готовые супы, полуфабрикаты, мороженое и соусы.

Часто глютен маскируется под такими, ставшими уже привычными, названиями как мальтодекстрин, дрожжевой экстракт, гидролизованный белок, карамельный колер. Внимательно читайте состав на этикетке!

Факт №5. Глютен есть в косметике

10 фактов о глютене

Топ категории

Деревня Мар Лодж и Сенегальская школа

Ведает фотоблогер Майк Серяков: "После посещения необыкновенной сенегальской сёла Ндем я отправился на юг государства по побережью в болотистую местность, откуда до...

Как сплести браслет из кожи своими руками

Плетеные браслеты из кожи – это всепригодный девайс. Кожаные браслеты остаются в тренде уже несколько престижных сезонов. Браслеты бывают разных цветов и форм....

Вязаные дамские жакеты своими руками

В зимнюю пору и ранешней весной жакеты являются вряд ли не главной деталью женщинского гардероба. Чтобы постоянно смотреться модно и стильно, стоит...

Как стремительно избавиться от насморка: причины ринита

Обычный насморк не много у кого вызывает замешательство. У всех нас, как у современного начитанного человека, обычно, имеется верное средство в...

Похожие новости

Татарские сладости: Готовим сами чак-чак

Практически 40 лет прошло, а я до настоящего времени помню бабушкины руки. Как она лепила мне перемечики и раскатывала тесто для домашней лапши. Помню,...

Полное очищение: как вернуть печень после праздничков

Печень — одна из основных тружениц нашего организма. Конкретно на нее приходится главной удар после спиртных возлияний и обильных трапез. Потому 1-ое, что нужно...

Почему возникает противный запах лука из влагалища?

Дамский организм – чрезвычайно тонко настроенный инструмент, в каком все должно быть гармонически. Дама обязана отлично пахнуть...

Как вынудить мужчину бегать за тобой, психология

Как вынудить мужчину бегать за женщиной? Ответ зависит от того, какую цель преследует женщина. И чем конкретней будет осознание цели, тем легче...