Как делают истинное сицилийское мороженое

Это мороженое постоянно делают конкретно на месте, но не привозят с какого-то дальнего завода, так что у каждого своя рецептура, и вряд ли для вас получится на Сицилии повстречать в различных местах мороженое с схожим вкусом. Шеф-повар ресторана Lustru di Luna в небольшом приморском поселке Сикулиана-Марина разлюбезно согласился продемонстрировать нам, как делается это известное на весь мир мороженое.

Как делают истинное сицилийское мороженое0

Как делают настоящее сицилийское мороженое1

Начнем мы готовить с «фруктовой» основы, из которой потом сделаем освежающее лимонное мороженое. Шеф-повар Джузеппе Вителло заливает в кувшин литр воды…

Как делают настоящее сицилийское мороженое2

…и высыпает туда 800 граммов сахара и 200 граммов декстрозы. Декстроза — фруктовый сахар, она делает мороженое более тягучим, но при этом и не слишком сладким, как если бы мы добавляли только обычный сахар. В классическом рецепте декстрозу можно заменить на мед, но тогда мороженое уже не будет таким белым и красивым.

Как делают настоящее сицилийское мороженое3

Размешиваем сахара и, продолжая помешивать, ставим сироп на плиту. Нагреваем до 85 градусов — это процесс пастеризации, все бактерии, которые могли оказаться в основе, погибнут, и мороженое можно будет хранить гораздо дольше.

Как делают настоящее сицилийское мороженое4

Топ категории

Ежедневные платьица для полных

Платьица – это неразделимая часть гардероба хоть какой женщины. Нередко пышнотелые красотки, пробуя утаить полноту, выбирают платьица таковых фасонов, которые не лишь утаивают все...

Применение пассифлоры в здравоохранении (с фото)

Пассифлора (либо, как её неверно нередко называют «пасифлора») является неповторимым растением, которые помогают решить почти все трудности в работе нервной системы. Поэтому...

Упражнение вакуум для животика

Прекрасная и стройная талия с плоским животиком – предмет гордости почти всех женщин. Независимо от того, как в разные эры изменялись каноны...

Как не нанести вред здоровью во время...

Во время Величавого поста верующие усердствуют соблюдать строгие правила как в питании, так и в обыкновенной жизни. Однако следует...

6 фактов о для себя, которые не...

Мера откровенности в каждой семье персональна. Она определяется семейным стажем, зрелостью личностей и чертами мужской и женской психологии. Есть факты, которые в...

Бэррон Дональд Трамп и еще 6 детишек...

3 года назад веб-известность младшего сына президента Дональда Трампа возросла так, что в первый раз в истории Белый дом выступил с официальным обращением, прося...

Похожие новости

Как сделать пиньяту своими руками

Выбор подарка, в особенности для малыша, обычно вызывает море колебаний. Но есть один нетривиальный вариант презента, который обязательно поразит не лишь малыша,...

Поджелудочная железа: где располагается, как болит и чем вылечивать

Поджелудочная железа — важный орган, вырабатывающий инсулин. Болезнь этого органа может привести к инвалидности и даже погибели. Беря во внимание, что рак поджелудочной железы...

Канис-терапия: как собаки помогают нездоровым детям

Есть такая порода собак, вы её отлично понимаете — голден-ретривер (либо золотистый ретривер). Это подобные 50-60 кг бескрайней любви и нежности ко всем окружающим...

За все не плохое в какой-то момент придется расплатиться – здесь не поспоришь. Быть может, потому четверть жителей просвещенных и прогрессивных государств...