Куличи пасхальные — рецепты на Величавую Пасху

Куличи пасхальные - рецепты на Величавую Пасху

Издавна на Пасху принято красить яичка и печь куличи. В почти всех семьях есть свои, гоженщини соблюдаемые пасхальные традиции и секреты выпечки головного декорации пасхального стола – кулича.

Предлагаем на выбор несколько чрезвычайно увлекательных пасхальных рецептов:

Куличи «Удачные»

Дрожжи с частью тёплого молока и сахара поставьте вспениться. Желтки яиц разотрите с сахаром, добавьте сметану, тёплое молоко, соль, растопленный маргарин, ваниль, вспенившиеся дрожжи и всыпьте муки столько, чтобы получилось тесто средней густоты. В конце влейте подсолнечное масло, вымесите тесто, накройте его полотенцем и поставьте в таз с горячей водой (45 градусов). По мере остывания подливайте более горячую воду. Добавьте в тесто изюм (вымыть, подсушить, обвалять в муке, тогда он не осядет на дно выпечки). Разложите тесто в формы, дайте ему хорошо подняться и поставьте выпекать при температуре 200-220 градусов.

Куличи пасхальные - рецепты на Великую Пасху

Кулич «Царский» старинный

50 г дрожжей в стакане сливок развести и поставить на них опару на 600 г пшеничной муки. Когда опара поднимется, ввести в неё растёртые со сливочным маслом и песком яичные желтки. 200 г масла, 200 г сахара, 15 желтков, добавить еще 600 г муки, 2 стакана сливок, толчёный карженщинон, мускатный орех, 50 г шинкованного миндаля, 100 г мелко нарезанных цукатов и изюма. Хорошо взбить тесто и оставить на 1,5 – 2 часа. Затем вымесить, положить в смазанную маслом и обсыпанную толчёными сухарями форму. Наполнить ее до половины, дать тесту подняться и поставить в духовку с несильным жаром.

Куличи пасхальные - рецепты на Великую Пасху

Пасхальный кулич (без яиц)

600 г муки просеянной, 1 пакет сухих дрожжей, 1 г ванилина. В 250 мл тёплой воды (или молока) растворить 150 г сахара (1 стакан), 0,5 чайн.ложки соли. Соединить смесь муки с жидкими компонентами теста. Замесить до однородной структуры, добавить в тесто 150 г мягкого сливочного масла, 100 г изюма, 100 г цукатов, накрыть и дать подняться 1 час. Разложить в формы и еще дать подняться 50 минут. Выпекать в нагретой духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

Покрыть готовые куличи глазурью. Для белковой глазури: отделить белок от желтка (1 яйцо), 100 гр. сахарной пудры, 1 чайную ложку лимонного сока взбить до однородной массы.

Кулич шоколадный

Куличи пасхальные - рецепты на Великую Пасху

Приготовить опару из 1,25 стакана муки, 15-20 г дрожжей и 100 г тёплой воды. Дать подняться вымесить лопаткой до однородности, добавить 16 желтков, растёртых добела с 2 стаканами сахарного песка, 2,5 стакана натёртого на тёрке миндаля, 50-100 г натёртого шоколада, 0,6 стакана рома, 100 г красного вина, 0,2 стакана сушеных ржаных сухарей, 0,2 стакана мелко нарезанного апельсинового цуката, 1 чайн.ложку корицы, 1 чайную ложку толчёной гвоздики и сок из 1 лимона.

Тесто тщательно выместить лопаткой, дать ему подняться, соединить с 12 взбитыми белками, перемешивая сверху вниз. Если тесто окажется слишком жидким, прибавить небольшое количество муки, просеивая её сквозь ситечко. Перелить тесто в смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму и поставить в умеренно нагретую духовку на 1-1, 5 часа. Готовый, остывший кулич украсить шоколадной глазурью.

Топ категории

От каких мужчин необходимо уходить не раздумывая

Ни один мужчина не заслуживает ваших слез, а если этот и найдется, он рыдать не вынудит. Помните об этом, и заместо того,...

Так я стремительно придаю безупречную форму бровям

Как сделать брови выразительными, если на мейкап у вас всего 5 – 10 минут? Секрет прост: карандаш для бровей. Волшебство-ассистент дозволит для...

Арт-завтрак

Художница и фотограф Ида Скивенес из Осло направила собственный талант на кухонный стол. Ида воссоздает картины Фриды Кало, Винсента ванн Гога и остальных живописцев...

Женская летняя панама крючком

Панама — неразделимая часть женщинского летнего гардероба. Данный девайс занесет в ваш образ романтики. Свяжите панаму своими руками при помощи нашего мастер-класса,...

Пища из экономкласса, которая для вас точно...

Необычного вида дюралевый лоток, который на сленге авиапроводников называется «касалетка», обычно содержит внутри себя субстанцию непонятного вида, о сути которой можно додуматься разве что...

Как избавиться от сухих мозолей и натоптышей...

Если вы совершаете много одинаковых движений, носите тесноватую и неловкую обувь, то с течением времени готовьтесь к возникновению мозолей и натоптышей. Данная...

Похожие новости

Как сшить одежку куколке своими руками

Куколки – возлюбленные игрушки тысяч девченок. Чтоб с наслаждением играться, можно сшить много нарядов для них. с помощью представленным ниже видеозаписи и...

Как смотрятся картинки из пищи и подручных предметов

В сети интернет все почаще видится шедевры живописцев, творчество которых выстроено на эффекте под заглавием «парейдолия», когда из неодушевленных предметов создаются полностью понятные одушевлённые...

Киндер-сюрприз: многодетная мама из Англии прятала кокаин в шоколадных яичках

В ходе проведения обыска сотрудники правоохранительных органов нашли в доме многодетной мамы из Ньюпорта кокаин  в общем размере 1600 фунтов (около 166 000 рублей)....

Осенние поделки из желудей в детский сад и школу: мастер-классы с пошаговыми фото

Осень уже издавна сообщила о собственных правах прохладными ветрами и проливными дождиками. Однако час от часу она балует нас и погожими теплыми...