Рецепт наивкуснейшего плова от знатоков восточной кухни

Кто готовил плов хоть раз, тот сообщит, что это походит на обряд, по итогам которого выходит магическое блюдо. Однако все деяния производятся в определенной последовательности, хоть какой мастер удостоверит, что нереально сделать два схожих плова. Сейчас мы поделимся рецептом, испытанным большое количество раз. Возлагаем надежды, он понравится для вас тоже ��

Итак, закатаем рукава и приступим.

Рецепт наивкуснейшего плова от знатоков восточной кухни0

Компоненты:

  • Баранина — 1 кг
  • Рис длиннозерный — 500 г
  • Лук репчатый крупный — 5 штук и 1 маленькая луковица
  • Масло растительное — 200 мл (или бараний нутряной жир — 200 г)
  • Чеснок — 2 головки
  • Морковь крупная (в идеале желтая) — 4 штуки
  • Перец красный стручковый — 2 штуки
  • Кумин (зира) в зернах — 1 столовая ложка
  • Соль и перец по вкусу
  • Барбарис сушеный — 1 столовая ложка
  • Чернослив с косточкой — 8-10 штук
  • Изюм темный без косточки — 150 г

Приготовление:

1. В казане раскалите масло. Если вы используете бараний жир, то вытопите его и уберите шкварки. Их можно посыпать мелкой солью и потом использовать для приготовления вкуснейшей яичницы или жареной картошки. В масле обжарьте небольшую луковицу до тех пор, пока она не почернеет. Удалите луковицу.

Рецепт вкуснейшего плова от знатоков восточной кухни1

2. Лук нарежьте полукольцами, морковь — длинной соломкой толщиной примерно 2-3 мм. В раскаленное масло бросьте лук и жарьте его до появления темно-золотистого цвета. Это придаст вашему плову красивый цвет. Затем добавьте морковь и готовьте ее, пока она не станет мягкой. Огонь можно чуть уменьшить. Интенсивно перемешивайте овощную смесь, чтобы обжарка шла равномерно.

3. Как только морковь стала мягкой, шумовкой выложите овощную смесь в отдельную посуду. Прибавьте огонь и снова раскалите масло. Разотрите в ладони зиру и бросьте ее в казан, так она отдаст весь аромат. Затем положите порезанное кубиками мясо (размером 3-4 см) и перемешивайте. Баранина должна чуть схватиться коричневатой корочкой. Важно, чтобы масло было раскаленным, иначе мясо выделит сок и начнет тушиться. Если сок все-таки выделился, обжаривайте баранину до состояния, когда масло станет прозрачным. Это признак того, что мясо готово.

Рецепт вкуснейшего плова от знатоков восточной кухни2

4. К баранине добавьте овощную смесь, перемешайте и потушите их вместе еще 3 минуты.

5. В эту смесь добавьте кипяток. Он должен покрывать содержимое казана примерно на 3 см. Добавьте красный стручковый перец, очищенные головки чеснока целиком, барбарис, чернослив, соль и перец. Эта смесь называется зирвак. Доведите зирвак до кипения, уменьшите огонь и тушите в течение 40 минут, чтобы он набрал нужный цвет.

Рецепт вкуснейшего плова от знатоков восточной кухни3

6. Пока готовится зирвак, промойте рис в нескольких водах так, чтобы вода стала прозрачной. Слейте воду.

7. Попробуйте зирвак. Он должен быть чуть солоноватым. Будьте спокойны, рис заберет лишнюю соль и в дальнейшем плов не будет пресным. Из готового зирвака выложите стручки красного перца. Положите рис на мясо и разровняйте. Зирвак должен покрывать рис примерно на 2 см. Доведите смесь до кипения.

Рецепт вкуснейшего плова от знатоков восточной кухни4

Топ категории

Как стать умнее: 5 советов от профессионалов...

Всего несколько малеханьких изменений посодействуют для вас сделать лучше мозговую деятельность, укрепить здоровье и стать счастливее. Желаете достигнуть этого результата? Тогда постарайтесь...

10 фактов о самых вредных продуктах

Если вы мечтаете уменьшить вес – необязательно мучить себя страшными диетами да ежедневно проводить часы в спортзале. Довольно будет только исключить из собственного рациона...

Массаж, нужный для исцеления остеохондроза

Остеохондроз – это болезнь позвоночника, вылечиваемое лишь верно назначенным и изготовленным курсом массажа. Процедура оказывает терапевтический эффект, снимает мышечное напряжение, увеличивает кровообращение...

Как найти внематочную беременность: лечение и профилактика

Согласно статистическим данным случаи внематочной беременности составляют всего два процента, но и это достаточно много, если представить, сколько всего случается зачатий...

Сотрудника McDonald’s, который показал плесень на кухне...

18-летний Ник трудился в сети фастфуда McDonald's в Лапласе, штат Луизиана, 5 месяцев. Однажды менеджер попросил его заправить машину для изготовления мороженого. Однако Ник...

Похожие новости

Витамины для глаз в каплях. Народные способы

Зрение является среди наиболее принципиальных функций в организме человека. Оно дозволяет не попросту приемлимо сосуществовать с миром вокруг нас, да и дает...

Рождение и погибель в Сьерра-Леоне

Рождение малыша должно стать предпосылкой для праздничка – возникновение новой жизни на данном свете и выполнении женщиной роли мамы и кормилицы. К несчастью, мамы...

Тайландский преподаватель улучшает картинки учащихся. Выходит здорово!

Вспомяните: когда под школьной домашкой красной ручкой было написано что-то еще, не считая оценки, ничего неплохого это не сулило. Вероятнее всего, это были нелестные...

Лечебный китайский массаж: техника, показания

Китайский точечный массаж бывает различным: спины, лица, животика и т.д. Основное в нем — это задействование особенных точек. Сеансы помогают сделать...