Высочайшая кухня: Кейтеринг аэродрома Кольцово

Ведает блогер из Екатеринбурга zzaharr: «Данная кухня высочайшая не в переносном, а в буквальном смысле. Не многие из поваров и заведений общественного питания может повытрепываться тем, что средняя высота поглощения их блюд 10000 метров над уровнем моря. И однако, по собственной сущности, кейтеринг аэродрома не много чем различается от хоть какого другого пищекомбината либо рабочей столовой, авиация не была бы авиацией, если б не привнесла сюда свою специфику.

Ке́йтеринг (англ. catering от cater — «поставлять провизию») — ветвь публичного питания, сплетенная с оказанием услуг на удалённых точках. До того как читать дальше, советую отсесть подальше от холодильника, в кадре будет много вкусняшек.

Итак, еще раз повторюсь, что по своей структуре и технологии, кейтеринг это вполне земное предприятие. На складе складируются продукты, в холодном цехе делаются холодные блюда, а в горячем — горячие. Однако, по всей длине технологической цепочки существует масса интересных деталей, о которых я раньше и не догадывался, а если и догадывался, то не мог найти этому объяснение.»

(Всего 31 фото)

Высокая кухня: Кейтеринг аэропорта Кольцово0

Спонсор поста:

Парфюмерия оптом в Ставрополе: «Парфюмерия XXI века» — это современное производство и продажа парфюмерии (туалетной воды) любым оптом от производителя!

Источник: Жжурнал/zzaharr

Высокая кухня: Кейтеринг аэропорта Кольцово1

1. Склад. Ну склад, как склад. Много коробок, лотков, мешков и прочих поддонов. Но не каждый, пусть и очень качественный продукт, может сюда попасть. У заказчика очень строгие требования к геометрии и прочей однородности продукта. Если уж огурцы, так одинаковой толщины, если ягоды, то одинакового веса. То же самое касается и головок сыра, и палок колбасы с ветчиной. Объясняется все очень просто: ланч в самолете — это очень стандартизированный продукт, все должно совпадать с технологической картой вплоть до десятых грамма. А слайсеры, они же тупые железные механизмы, они не умеют на глазок отмерять. Потому, чтобы иметь одинаковые дольки морковки на выходе, мы должны иметь одинаковую морковку на входе.

Высокая кухня: Кейтеринг аэропорта Кольцово2

2. Ягодки лежат отдельно друг от друга на случай того, что если одна и начнет гнить, чтобы зараза на другие не перекинулась

Высокая кухня: Кейтеринг аэропорта Кольцово3

3. О, это вообще ураган — печеный красный перец! Боюсь предположить, в какие блюда его добавляют.

Высокая кухня: Кейтеринг аэропорта Кольцово4

Тайландский массаж в CROWN THAI SPA –...

CROWN THAI SPA goo.gl/QWfEiU- это островок тайландской экзотики в Российской Федерации. Персонал приглашен из Царства Таиланда. Все мастера дипломированные и в...

Топ категории

Малая девченка и кот Том

Предлагаем вашему вниманию серию  восхитительного фотохудожника  Andy Prokh - "Little Girl and Tomcat". У фотографа есть дар видеть и сохранять тепло и свет жизни....

Вся правда о доставке готовой пищи в...

С нынешнего дня мы, вместе с Delivery Club, начинаем марафон, который продлится несколько месяцев. Сущность марафона последующая: 2 раза в неделю мы будем заказывать...

Одежка в стиле диско

У каждого десятки лет — свои престижные приметы. К примеру, зажигательные 70-е — это колоритная и периодически даже экстравагантная одежка в стиле диско. ...

7 наивкуснейших салатов без майонеза

В теплое время года так охото легкой и свежайшей пищи, которая добавит бодрости и не отразится на фигуре. Мы избрали вам несколько рецептов легких...

Похожие новости

До того как съесть — сфотографируй

Ничто не вдохновляет к потере аппетита выше, чем подруга либо товарищ, которые до того как съесть пищу, начинают снимать её со всех ракурсов. Обыденный...

Сколько лет, сколько зим: дети в 1-ый и последний день школы

1-ый и последний день в образовательных учреждениях — принципиальные вехи в жизни хоть какого человека. Вне зависимости от того, 1-ое ли это сентября первого...

Как сделать из сына супергероя

Каждый современный мальчик представляет, что он умеет летать, принимает участие в звездных войнах, что заместо пола у него в комнате – лава, а его...